西藏饮食上的“四宝”,最后一样一般人都难以接受

去过西藏的小伙伴多多少少都尝试过糌粑、酥油茶等一些高原的美食,而大家可能从来都不知道,酥油、牛羊肉、糌粑、茶叶是西藏饮食上的“四宝”。作为长期生活在高山上的民族,这四宝已经成为他们生活中最为重要的一部分。

酥油是从牛、羊奶中提炼出来的。首先是先将奶汁加热后,倒入木桶内来回抽打,直到能搅拌成油水分离的状态,再把浮起来的一层淡黄色脂肪舀起来装入口袋,冷却后便是酥油了。酥油有很高的营养价值,有许多种吃法,不过在西藏,主要的是用于制作酥油茶。

茶叶深受藏族人民的热爱,在西藏,茶叶可加工成许多不同的品种,最常见的有酥油茶、甜茶和清茶。在世界屋脊上,无论饥肠辘辘、还是精疲力竭,只要喝上一碗酥油茶,就会浑身增添力量。尤其在狂风怒吼、滴水成冰的冬天,喝上几杯酥油茶,便觉得全身温暖,再冷的日子也能熬过。而且不论是远方来客,还是常来常往的友人,一踏进主人家的门,首先奉献到客人面前的就是香喷喷的酥油茶。
糌粑是藏民族饮食文化中最重要的食物,而且制作很简单,是将青稞炒熟后磨成粉。吃糌粑时,碗里放上一些酥油,冲入茶水,加点糌粑面,用手不断搅匀(有条件时可再加白糖和奶渣),揉成你接受的大小、形状去吃。糌粑不仅吃法简单,而且携带方便,可以说是游牧民族的最爱。
风干肉是西藏非常有特色的一种食品。就是将牛羊肉割成小条挂在阴凉处,等待自然风干后可以直接食用了。西藏的风干肉不仅肉质松脆,口味也很独特,不过,一般人可能难以接受 这种没有经过腌制的肉风干后的味道。